仕込みの様子

ベースを作る様子です。

大体一日に使う量の半分くらいのたまねぎがこれ。

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これをひたすらムキムキ。

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この玉ねぎの山を手ですりおろして。。。。っていうのは体力的に無理すぎるので、なんと一分間に大根10本おろせるというスーパーデラックス機械「オロシーデラックス 」君でガーっと。この機械はすばらしい。なにがすばらしいかってそのネーミングセンスが。これを作ってる会社のほかの製品も「ネギー」「ササガキー」「キャベツー」など秀逸。ほぼ名前だけで買いました。

おろしはホントに一瞬で終わります。それを寸胴鍋に入れてトマトやら塩やらを入れます

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これをガッツリ煮込んで一晩置いてもう一回煮込めばベースの出来上がり。この後辛さに応じてスパイスやらなにやらを入れてたらお店のカレーになります。