バター不足
まだ一般の方への影響はそれほどでもないのですが、最近業務用バターが軒並み品不足になってます。
原因は毎度おなじみ日本の農政の失敗みたい。
牛乳売れないから乳牛殺す
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牛乳減る
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今年の夏めっさ暑かった
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牛さん達もバテて牛乳出せない
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ますます牛乳減る
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飲料用より買い叩かれる大口加工用まで牛乳が行き渡らない
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バター作れない。。。
乳牛殺しちゃったからこれから1?２年くらいはこの状況続くらしいし。
参考→ 製菓材料のネット通販大手のお知らせ [1]
その影響でうちのトッピング「醗酵バター」も少し影響受けてます。欠品が多くて思うように仕入れられず、銘柄が時々かわってます。今のところ風味の近いのを入れられているし、月にポンドバター1個か2個くらいしか使わないからそれほどでもないけど、月に何十キロとつかうケーキ屋さんはホントに大変らしい。これからクリスマスだけどバターガッツリ入れて保存性よくするクリスマスケーキは影響が出るかもって。たいへんだー
うーん。うちも来年大丈夫かなあ。
[1] http://www.cuoca.com/library/items/butter/limit-butter.html