「 ひとりごと ・メモ 」一覧

NO IMAGE

無題

すんませんまたカレー屋に関係ない独り言です。ジーコのハットトリックとアルシンドの2点を見て持ってかれて以来もう20年以上になります。生きてるうちにまさかこんな日が来るとは。 去年新宿にも大勢来てく...

NO IMAGE

玉ねぎ10トン/年使ってた

さっきうちのお米作ってくれてる北海道は和寒町(わっさむ)の先輩から、近くの農家で小玉玉ねぎが大量に出たからいらないかとの電話がありました。話自体は手間とか考えて流れちゃったのですが、その玉ねぎが2トン...

NO IMAGE

キューバに行ってきました

今年の8月末〜9月頭にキューバに行ってきました。 結構ハードだったので楽しい旅という感じではありませんでしたが、飲食業的には色々と非常に興味深い事の連続で勉強になりました。 なかでもフルーツの旨さ、フ...

カレーに合うお酒、飲み物

カレーに合うお酒、飲み物

カレーに合うお酒ってなんですか?とたまに聞かれます。 お刺身に吟醸酒とかステーキに赤ワインとかは科学的な裏付けがあるので合いますよ、と言いやすいと思います。 でもカレーってルーカレー、インドカレー...

NO IMAGE

後輩は南極越冬中

たまにはカレー屋に関係ないことでも。 最近のわたくしの自慢話です。大学の寮の後輩が先月から南極で越冬してます。あの越冬隊です。すごい。彼はお医者さんで地域医療がやりたいらしく色んな科を回った...

NO IMAGE

今年の米の心配

お盆があけてからずっと雨ですね。もうひと月近くですか。先週くらいから野菜全般の値段がだいぶ上がってきています。八百屋さん曰く今週の台風次第で値段がさらに飛び跳ねるかも、とのこと。うーむ。ここま...

イランに行ってきました

イランに行ってきました

先週イランに行ってきました。何故にイラン、といろんな人に聞かれたのですが第一はエスファハンというところにあるこのお寺を見に行きたかったのです。すごかったです。いままで中東や東南アジアでいろんな...

NO IMAGE

1996年4月の最先端

うちの店にはなんとなく面白そうな本を適当に並べているのですが、先日ふと見なおしていると去年気が向いて置いた大昔のwired が目に入りました。あ、表紙に1996年4月号って書いてある。、20年前になっ...

NO IMAGE

発酵バターが手に入らない

たまに世間でもニュースになっている通り、今バターが出回っていません。 この夏くらいから銘柄指定できなくていろんな会社の発酵バターを使っていたのですが、冬に入ってから更に逼迫してまったくダメです。7年...

NO IMAGE

ふんどし育児

昨日の後輩の話に続き、今日も寮つながりの人の話です。寮のときお世話になった先輩に用があって連絡を取ったところ、ごっつぁんなことにその人が去年出した本をもらいました。風のうわさであの人が本書いた...