お店が込む時間帯

ときどきお客さんから「どの時間帯が空いてますか?」と聞かれることがあるのですが、最近またよくわからなくなってきました。

先週先々週と2週続けて普段忙しいはずの土曜の12時~13時頃が暇で、今日は来ない日だねーなんて話してたら14時から行列ができたり、平日の夜もガラガラの日があるかと思えば珍しいスペシャルやったせいか待ちの行列ができる日があったり。

そんな感じなのでお米を炊くペースも全く掴めてません。お米の炊きあがりまで15分かかりますと断ってお客さんに待ってもらうこともしばしば。お客さんの入り方が読めないので難しいです。そんなときは炊きたてご飯が食えると思ってポジティブに捉えてくれたらうれしいです